现在开始吃这种肉，冬天关节不痛手脚不凉

天气渐冷，涮一锅热气腾腾的羊肉来为身体保暖,是很多人的最爱!这一美食早在辽代，就是契丹人喜食的美味。20世纪80年代，内蒙古昭盟出土的壁画“烹饪图”就画有辽代契丹人吃涮羊肉的精彩场景。

羊肉在天寒地冻之时食用，能大补防寒病！并且脂肪含量比猪肉、牛肉都低，每克瘦羊肉含脂肪量约为牛肉的一半！如果从现在开始吃，你还会收到意想不到的效果！

现在吃羊肉，你会……

1、燃脂不易胖

人体平均体温约为37℃，而羊肉的脂肪融点高达44℃，比猪肉、鸡肉和牛肉都还高，因此羊肉脂肪比起其他肉类脂肪较不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。而且羊肉还有丰富的肉碱，有助体内脂肪燃烧转换成能量，其肉碱含量是牛、猪肉的3～10倍。

2、降低胆固醇

羊肉的胆固醇含量低，约与鱼肉相同，是十分健康的蛋白质来源。并富含丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，能够抑制动脉硬化、血栓形成等心血管疾病。

3、改善手脚冰冷

中医认为羊肉有造血的作用，而事实上羊肉具有大量好被人体吸收的铁质与维生素B12，适合有贫血烦恼的女性食用，还能改善手脚冰冷的问题。

4、活化免疫细胞

食用羊肉可补充人体容易缺乏的锌，可保护身体免于细菌、有害物质的入侵，并活化免疫细胞，打造健康体质。

5、温肾壮阳

冬季寒邪多伤人阳气，羊肉性温，有补气、温肾壮阳的作用。李时珍《本草纲目》称“羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气……治虚劳寒冷，五劳七伤”。

6、保护胃黏膜

现代医学研究还发现，吃羊肉可增加胃内的消化酶，并有保护胃黏膜的作用。民间更有用羊肚煲汤治疗因胃疼引起的食欲不振症状，这与中医的养胃健脾治法是一致的。　

7、养肤健发

羊肉除了有助瘦身、祛寒外，还有多种维生素及矿物质。锌可以促进新陈代谢、养出人人称羡的秀发，维生素B1能够消除疲劳、促进脂肪代谢，维生素B2则维持肌肤光滑有弹性。

羊肉虽好，但是有不少人因为羊肉特有的腥膻味而对它退避三舍。其实羊肉的腥味源自于脂肪，只要在烹调前将脂肪去除，吃起来味道就不会那么重了。

巧用妙招去除膻味

国外有一道很著名的“墨西哥红焖羊肉”，是将橙皮、洋葱及芫荽和羊肉一起烹制，不仅味道好，还巧妙地掩盖了羊肉的膻味。还有的餐馆是将羊肉与西红柿酱、蒜瓣、辣椒及柠檬一起烹调。

以下方法也能巧妙的去除膻味：

1、烹调前将羊肉的脂肪先去除！

2、将羊肉腌渍在红酒、橄榄油或蜂蜜里可去除羊腥味。

3、新疆人做烤羊肉串前会将羊肉浸泡在洋葱、辣椒面混合的调味汁里一段时间除膻味。

4、做菜时可用大蒜、百里香、迷迭香等辛香料调味。

5、加洋葱、橘皮能去除膻味。

6、或是加苹果、奇异果等水果一同浸泡，清甜的果香不仅可抑制腥味，还能为料理增添不同的风味。

食用羊肉的禁忌

1、羊肉性温，体质偏热者不可多食。

2、炭火烧烤羊肉容易生成苯并芘，是致癌物质，故不提倡。

3、吃涮羊肉时应涮熟了再吃。因为旋毛虫病是寄生在羊体内的旋毛虫引起的寄生虫病，人吃了未熟的羊肉可引起该病，除恶心发热外，腿肚子剧痛是突出症状。（综合《现代快报》、最爱大北京）