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纳豆的功效与作用之调节血脂血压及预防
调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化
动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。
降血脂和减少动脉硬化的发生，均可以达到调节血压的目的。同时，抑制和减少血管紧张素II的合成，减轻血管外周阻力，同样可以调节血压。对遗传性高血压的老鼠，对照组（大豆）血压逐渐升至33.3Pa(mmHg),合用纳豆的老鼠维持正常的18.7kPa(mmHg)。这是因为纳豆菌食品中含有angiotensin
convertingenzyme(ACE)的inhibitor，它会阻止angiotensin变成activeform。
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