半岛健康3种食物改造肠道春节病

肠道“春节病”

大年三十那天晚上，大部分的家庭都会在一起看春晚，中国人过年也有着守岁的习俗，一起等着新的一年的到来。而就在此时，有益菌与我们一样，白天工作晚上休息，当我们熬夜时，就会影响菌群的生物钟，导致菌群紊乱。长期肠道内菌群失衡，就会增加我们患肠癌的风险，同时也会增加患肝硬化、动脉硬化等其他疾病的风险。

过年我们还喜欢坐在一起打麻将。打麻将会让我们的精神紧张，并且长时间的久坐，这时肠胃蠕动变慢，会导致便秘等疾病。

过年期间我们还喜欢多吃肉。红瘦肉中的某种生物碱，过量后会破坏肠道菌群，通过血液流到肝脏，最后这些物质会损害我们的血管，导致动脉硬化，形成心脑血管疾病。专家建议不要摄入过量的红瘦肉，每天吃不超过自己手掌那么大的量为宜。

修复肠道三大法宝

食物会通过肠道菌群来影响健康，“伺候”好肠道，不被便秘困扰、肠道功能强大，我们才会有一个健康的身体。肠道也有自己喜好的食物，饮食中应多加注意。

每天早上起床后，喝一杯水，是保护肠道的有效方法。但是在水上面我们要选择弱碱性水，盐水会导致血液浓度增加，加重高血压，蜂蜜水含糖量高，不适合老年人，而苏打水是最适合早上起床空腹喝的，还可以中和胃酸。

果胶是保护肠道的好帮手。专家建议每天吃一勺果胶，对保护肠道有很好的效果。在家也可以自制果胶。

1、苹果洗干净去核，切成小块，放入两倍的水熬煮一个半小时。

2、用白纱布过滤煮好的苹果水，用力挤压出苹果里的汁水。

3、把取出的苹果水放入锅中熬煮20分钟即可。

膳食纤维也是保护肠道非常好的物质。

把一半白米面换成杂粮粗杂粮

要让肠道舒服，先得壮大肠道益生菌的队伍。益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物，全谷杂粮首当其冲。但看看我们的饭碗，几乎都是白米饭、白馒头。把家里的一半白米白面换成粗杂粮。每次多选择几种，放进电压力锅中煮粥;或者将豆子提前泡8～12小时，杂粮泡2～4小时，煮成杂粮粥，易煮烂，也易消化。

干豆做主食，鲜豆做配菜薯豆类

红薯中可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富，吃不惯杂粮饭，将红薯、土豆切成小块和米饭蒸熟，避免主食营养太过单一。四季豆、红豆、大豆中的膳食纤维比薯类还多，黄豆中还有促进益生菌繁殖的寡聚糖。嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纤维，做配菜吃不错。

牛蒡、胡萝卜做蔬菜汤根茎类

芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜肠道也喜欢，尤其是牛蒡，有“东洋参”的美誉，含有丰富的粗纤维，帮助排便。制作素汤，牛蒡、胡萝卜是好食材，炖煮后稍微调味，清淡好喝。

苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，对肠道健康和预防癌症都有积极作用。

凉拌做汤，鲜美营养海藻类

裙带菜是高膳食纤维、低脂肪及富含矿物质和维生素的优质海菜。镁、钙、碘等微量元素含量较丰富，还含有海藻胶等可溶性膳食纤维。石花菜也是很好的海藻类食物，植物胶含量很高，在肠道中能吸水膨润，对缓解便秘很有好处，中老年人可以吃点。

海白菜钠含量较高，吃之前在水里泡一会，沸水焯一下，挤干水分切碎，加盐、酱油、蒜泥、香油等拌匀。做成海带汤、紫菜汤、海白菜蛋花汤也很不错。

综合《我是大医生》、复旦大学公共卫生学院

（编辑：麦子）

来源：齐鲁网